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　　每经记者|可杨    每经剪辑|廖丹    

　　2025年，呷哺呷哺（HK00520，股价0.52港元，市值5.65亿港元）筹画事迹持续承压，但蚀本幅度有所收窄。

　　3月26日，呷哺呷哺发布的截止2025年12月31日止年度事迹公告流露，陈诉期内杀青收入37.89亿元，较2024年的47.55亿元减少20.3%；年内蚀本总额为2.96亿元，相较于2024年3.98亿元的蚀本额收窄25.6%。

　　呷哺呷哺在公告中暗示，坚毅硬聚焦餐饮主业，以普及单店盈利能力与成本呈报率为要紧原则，并缠绵于2026年新增开业餐厅不少于100间，并以翻座率达到三倍以上为运营标的。

　　呷哺呷哺在公告中长远，收入回落主要受行业竞争握续强烈、花消需求趋于感性及陈诉期内餐厅数目较上年同期净减少52间所致。

　　从收入组成来看，2025年，呷哺呷哺及凑凑餐厅收入系数占总收入的95.8%。其中，呷哺呷哺业务收入由2024年的26.29亿元，减少13.3%至2025年的22.79亿元；凑凑业务收入则由19.48亿元，减少30.8%至13.49亿元。同期，调料居品业务销售收入由1.29亿元减少14.5%至1.10亿元，主要由于线上电商渠说念销售减少。

　　其他收益及蚀本方面，2025年，呷哺呷哺集团录得其他净蚀本0.49亿元，主要由于部分餐厅关闭或握续蚀本等身分导致的减值损失系数约1.08亿元，而上年度减值损失为2.62亿元。

　　成本端，前年呷哺呷哺原材料及耗材成本同比减少20.7%，至13.26亿元，占收入比重由35.2%降至35.0%。集团暗示，主要收获于握续优化供应链及供应商推敲形式，有用镌汰食材采购单价，同期优化经过与库存措置，提高食材诈欺率。

　　同期，职工成本同比减少18.2%至13.18亿元，占收入比重由33.9%升至34.8%，NBA篮球下注app最新版主要由于关闭部分蚀本餐厅。

　　会员体系方面，2025年内，呷哺呷哺新增会员近346万东说念主，会员花消东说念主数近560万东说念主，会员花消频次跨越3.2次。年内推出的礼品卡全年杀青售卡金额超6.7亿元，较2024年畅吃卡收入增长近2.5亿元，截止年末千里淀金额超2亿元东说念主民币，礼品卡会员的年东说念主均花消金额383元。

　　截止2025年末，呷哺集团旗下营业餐厅总和为905间，其中呷哺呷哺门店约758家，凑凑门店147家。陈诉期内新开张合共57间餐厅，包括54间呷哺呷哺餐厅及3间凑凑餐厅。

　　同期，由于部分餐厅方位位置无法凸显呷哺呷哺“高性价比”品牌形象以及多样买卖原因，集团合共关闭109间餐厅，包括56间呷哺呷哺餐厅及53间凑凑餐厅。

　　从筹画标的看，呷哺呷哺餐厅2025年翻座率由上年同期的2.5倍普及至2.8倍，顾宾客均花消由54.8元降至51.5元。具体来看，一线城市翻座率为3.2倍，二线城市为2.6倍，三线城市及以下为2.1倍。

　　2025年，呷哺呷哺先后两次运行“凤还巢”合鼓动说念主缠绵，邀请当年优秀职工和现役主干以合鼓动说念主身份参与，由集团提供全周期解救。截止2025年底，已有13家门店参与该缠绵，50余东说念主成为里面合鼓动说念主。首批合股门店营收同比增长超30%，利润率达30%以上。

　　2026年，呷哺集团在公告中暗示，坚毅硬聚焦餐饮主业，以普及单店盈利能力与成本呈报率为要紧原则。缠绵于2026年新增开业餐厅不少于100间，并以翻座率达到三倍以上为运营标的。

　　在选址方面，品牌将积极插足大型文娱主题乐土、机场及交通枢纽等高客流买卖场景，同期在上海等高消贫乏城市试点“呷哺牧场”及自助模式餐厅，在广州及深圳等城市要点布局外送卫星店，鄙人千里市集探索高性价比定位的“呷哺Mini”餐厅模子。凑凑品牌将坚握严慎拓店，聚焦中枢城市和优质商圈，实行轻量化高坪效店型，以单店盈利为要紧原则，不盲目推广。

　　封面图片起头：逐日经济新闻

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