暖锅是重庆好意思食的代表，是进击的城市文化璀璨。然则，就在这张好意思食柬帖背后，个别操办者却动起了歪脑筋：用不成食用的海芋冒充芋头，致门客中毒；回收主顾吃剩的暖锅底料，索求“老油”重新上桌；为让鸭肠卖相更好，非法添加仅限糕点使用的色素……这些“害群之马”不仅挑战法律底线，更胁迫着千万消耗者的健康。6月15日，重庆市商场监管局对10起暖锅类食物安全典型坐法案件给予公开曝光。

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用“滴水不雅音”当芋头致门客中毒

2025年5月，接消耗者举报，称在忠县渔鼎园暖锅鱼店（操办者：李玉平）食用芋头菜品后出现嘴唇发麻、肿胀无知觉等症状，疑似食物中毒，经就医后已无大碍。

忠县渔鼎园暖锅鱼店操办者支属自行造就的“芋头”，实为海芋。

王法东说念主员立地开展现场查验，发现消耗者食用的“芋头”系店家亲戚自行造就的海芋（俗称滴水不雅音），不成食用。事发后当事东说念主主动将消耗者送医，并退赔用度5500元。

经概述裁量，忠县商场监管局照章对当事东说念主作出充公坐法所得并罚金8000元的处罚。

案件警示：海芋与可食用芋头外形极为相似，浅显东说念主难以分辨。一朝误食极易激励食物中毒，致使危及人命。访佛还有曼陀罗与秋葵、水仙球茎与鲜百合、漆树芽与香椿等。餐饮操办者若使用自行造就或采挖的农居品，必须先阐述品种是否可食用，不得将有毒植物、不解着手物资等带入餐饮加工武艺。消耗者如就餐后感到不适，应立即就医并保留消耗凭证、病历等凭证，与商家协商疏导，或通过12315举报投诉或司法路线欷歔本人正当权力。

鸭肠“上色”用胭脂红

2025年8月，北碚区商场监管局王法东说念主员在日常监督查验中发现，北碚区甩甩串串餐饮店（操办者：谌秋）在鸭肠涨发历程中使用日落黄、胭脂红上色，而上述两种食物添加剂的允许使用边界仅限于糕点。当事东说念主行动已组成超边界使用食物添加剂的坐法行动。经概述裁量，北碚区商场监管局照章对当事东说念主作出充公涉案食物添加剂及坐法所得，并罚金10000元的处罚。

王法东说念主员在北碚区甩甩串串餐饮店发现超边界使用食物添加剂。

案件警示：此案教导餐饮操办者，食物添加剂的使用必须严格慑服圭臬门径，切勿为追求口感、卖相而大力添加，应严格永诀各样食物添加剂适用品类与使用限量，坚定根绝超边界、超限量添加。关于合规使用的食物添加剂，应主动在店内瞩目位置公示所使用的种类、使用边界及使用量，充分保险消耗者的知情权和领受权。

鸭血变猪血、鲜牛血“掺水”

2026年1月，万州区商场监管局王法东说念主员现场查验发现，万州区杨伦暖锅店操办（操办者：黄春夏）采购了猪血，但菜单上只标注有“鸭血”，涉嫌用猪血冒充鸭血。经相关技能机构对该店血旺居品抽样送检，检出猪源性要素，未检出鸭源性要素。经概述裁量，万州区商场监管局照章对当事东说念主作出充公坐法所得并罚金5000元的处罚。

无特有偶，2025年5月，垫江县商场监管局王法东说念主员在现场查验中，对垫江县宰牛汤锅店（操办者：马远彬）操办的“鲜牛血”进行了抽样送检。检测后果暴露，样品中同期检出牛源性要素和猪源性要素。经概述裁量，垫江县商场监管局照章对当事东说念主作出充公坐法所得并罚金3000元的处罚。

案件警示：以廉价食材冒充高价食材，不仅违犯了梗阻操办掺假掺杂食物的门径，NBA篮球下注app官方最新版更侵害了消耗者的知情权与公说念来回权。商场监管部门将照章充公坐法所得、罚金、废除许可证，涉嫌罪人移送公安机关。

逾期毛肚保质期超35天

2025年6月，涪陵区商场监管局王法东说念主员在现场查验中发现，涪陵区吴莉暖锅店（操办者：吴莉）冷藏柜中的预包装食物“秦大芳毛肚”已朝上保质期35天。经概述裁量，涪陵区商场监管局照章对当事东说念主作出充公坐法所得并罚金3000元的处罚。

王法东说念主员在涪陵区吴莉暖锅店查验发现逾期食材。

案件警示：朝上保质期的食材存在腐烂变质、微生物超标等安全风险，食用后可能导致健康挫伤。此案教导餐饮操办者，要按期清算库存食物，圭表食材储存惩办，坚定根绝使用逾期、变质食材。

两家店使用回收“土沟油”被移送公安

2026年3月，九龙坡区商场监管局接到群众举报，称九龙坡区缘何珍餐馆（操办者：缘何珍）存在使用废除食用油脂加工食物的行动。王法东说念主员立地开展现场查验，查实当事东说念主将门客吃剩下的暖锅底料除渣、采集油脂、索求熬制后，制作成红油重新提供给主顾食用。因涉嫌刑事罪人，九龙坡区商场监管局照章将该案移送公安机关立案侦察。

2025年7月，万盛经开区商场监管局王法东说念主员在现场查验中发现，万盛经开区洋周耀餐饮店（操办者：余洋）无废除食用油脂回收关联记载，有重叠使用的嫌疑。经查，该店为简单老本、汲引利润，安排店内使命主说念主员将主顾食用后的暖锅油进行回收，经过滤、千里淀、高温熬制后算作锅底重新进行销售。因涉嫌罪人，万盛经开区商场监管局照章将该案移送公安机关立案侦察。

案件警示：废除食用油脂含有多半致癌物和无益物资。重庆市明确门径，餐饮操办者必须将废除油脂交由有禀赋的收运单元处理，不得暗地回收使用，从起源上根绝废除食用油脂回流餐桌。

餐饮具检出洗洁精残留

2025年6月，受秀山县商场监管局交付，重庆市食物药品考试检测磋议院使命主说念主员按照年度抽检计较对重庆热辣辣餐饮管事有限公司（法定代表东说念主：罗信芳）使用的汤勺、杯子、餐碗等复用餐饮具照章进行了抽检。考试推崇暴露该批次餐饮具阴离子合成洗涤剂名目不相宜GB14934-2016《食物安世界度圭臬消毒餐（饮）具》条目，考试论断为分歧格。秀山县商场监管局照章责令当事东说念主改正并给予告戒。

案件警示：餐饮具洗消分歧格易导致微生物生息或化学残留，危害东说念主体健康。商场监管部门照章将对此类坐法行动照章责令改正并给予告戒，拒不改正的将处以罚金，情节严重者还将废除许可证。

无证操办屡禁不啻

2025年12月，大足区商场监管局接到群众举报，称大足区石齐麻辣餐饮文化（重庆）有限公司（法定代表东说念主：贺贤东）无证操办。王法东说念主员在随后的现场查验中查实，该店在未获取食物操办许可的情况下从事餐饮管事行动。经概述裁量，大足区商场监管局照章对当事东说念主作出充公坐法所得并罚金2500元的处罚。

2026年3月，铜梁区商场监管局王法东说念主员对铜梁区巧鲜好意思蛙鱼头餐馆（操办者：李大远）进行现场查验，发现该店握有的食物操办许可证已逾期但仍连接从事餐饮管事行动。经概述裁量，铜梁区商场监管局照章对当事东说念主作出充公坐法所得并罚金2500元的处罚。

王法东说念主员在铜梁区巧鲜好意思蛙鱼头餐馆现场查验。

案件警示：食物操办许可证是从事餐饮管事行动的法定准入凭证，有用期为五年，许可证逾期后未实时办理延续而连接操办，相同属于无证操办。

此案教导餐饮管事操办者必须先获证再开业，许可证有用期届满前九十个使命日至十五个使命日历间，应实时主动向原发证部门建议延续肯求。

重庆市商场监管局关联肃穆东说念主暗示，下一步将伙同《重庆暖锅产业发展促进条例》，握续强化暖锅全链条食物安全监管，坚定落实“最严谨的圭臬、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，压紧压实操办者主体背负，全力看管东说念主民群众“舌尖上的安全”，擦亮“重庆暖锅”这张城市柬帖。

上游新闻记者严薇重庆市商场监管局供图NBA篮球投注app官网下载